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鸡柳棒

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品 牌: 凤圆食品科技 
型 号: fy02 
规 格: 件 
单 价: 面议 
起 订: 1 件 
供货总量: 1000 件
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 潍坊市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-11
浏览次数: 211
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 供应110/140克鸡柳棒 95克棒棒鸡   60克雪花鸡柳棒,金丝鸡柳棒,腌制油炸制作技术 ,提供设备 配料服务。诸城市凤圆食品科技有限公司

鸡柳棒加工工艺规程

1.目的

本文件规定了速冻鸡柳棒系列产品生产的各项技术指标及操作标准,用于规范生产过程,确保产品质量。

2.工艺流程

原料验收 解冻挑拣切条滚揉静腌穿串、裹糠、摆盘速冻包装金属检测验质、储存

3.技术要求及参数

3.1原料验收

   原料按照《原料验收标准》进行感官验收,辅料按照《辅料验收标准》进行感官验收,同时经理化、微生物检测合格后方能投入使用。

3.2解冻

解冻间温度控制在16~20℃,要求室内通风良好、干净卫生,解冻后原料中心温度控制在-3℃~-1℃,解冻好的原料肉及时进入下道工序

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